Сахалинская уха с диким лососем и копченым кальмаром

Автор: Президент Сахалинской Ассоциации кулинаров и Рестораторов Шеф-повар Валерий Ковалёв

Выход: 1 порция

Подготовка: 1 час

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты:

1. картофель - 50 гр.
2. лук репчатый - 20 гр.
3. чеснок  - 5 гр.
4. лосось - 50 гр.
5. кальмар копченый - 15 гр.
6. соль – 2 гр.
7. специи пяти перцев- 1 гр.
8. укроп свежий - 2 гр.
9. томаты черри запеченные - 2 шт.
10. морковь свежая – 15 (+ -10) гр.
11. Сварить бульон (морковь - 10 гр., лук репчатый - 20 гр., лосось, укроп корешки).

Запечь картофель.

Томат черри посолить, поперчить и запечь при температуре 200 градусов в течении 5 мин.

В бульон добавить печеный картофель, морковь и филе лосося. Довести до кипения и варить до готовности. Затем добавить томат черри и довести уху до вкуса.

В конце добавить копченый кальмар и рубленый укроп.