Сахалинская ассоциация кулинаров и рестораторов в очередной раз приняла участие во втором фестивале «День сахалинского тунца». Уже второй год подряд мы создаём вкусную атмосферу этого праздника. Специально для мероприятия мы приготовили нисуаз с папоротником и ореховым соусом, добавив в рецепт элементы, характерные для Сахалина. Кроме того, мы предложили гостям фестиваля другие угощения: шурпу с тунцом, плов с тунцом (чахан) и татаки из тунца с пюре из кимчи. Всё было очень вкусно и весело!

Участники попробовали различные виды сыров, изготовленных на острове, и узнали о процессе их производства. После дегустации шеф-повара поделились секретами приготовления блюд с использованием сыров. Главным блюдом мастер-класса стало вителло тонато со страчателлой. Благодарим партнёров и ресторан «Чехов паб» за сотрудничество.

Сахалинские шефы разбивают вдребезги все стереотипы о наваге! Сегодня в Южно-Сахалинске открыли "НаВажный фест". 18 ресторанов готовы удивить своих гостей новым прочтением блюд из сезонной рыбы. Мастера докажут: навага - не просто продукт, который жарят на скорую руку на льду после рыбалки или отдают котам.

Гастрономический фестиваль «Гастрокэмп Сахалин – 2024» на протяжении недели объединял профессиональное сообщество региона для обмена опытом и создания и продвижения уникальной кухни Сахалина. Приглашенные специалисты совместно с региональными шеф-поварами сделали важный шаг в развитии гастрономического туризма на островах.

Начался "Гастрокэмп Сахалин-2024" на острове Сахалин, предварительное событие перед традиционным гастрономическим фестивалем "НаВажный фест", который впервые проходит в этом регионе.

7 февраля прошли два мастер-класса от шеф-повара Рашида Рахманова: "Морепродукты – новаторские методы приготовления и оформления. Угощения от Сахалина" и от шеф-повара Антона Сальникова: "Современные методы обработки продуктов на примере закусок и сыров".